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炸鳕鱼炸碎了是怎么回事

炸鱼沾锅和把鱼炸碎的原因是炸鱼不得要领。关键是得本地掌握火候,把油烧开后,插进控干水分的鱼,一次不可多放,以免锅内温度不足。火力一定要大,使鱼入锅立刻在体外形成一层焦壳,有这层焦壳的保护,鱼就既不会沾锅,也不会破碎了。一般只翻...

需要提前准备的材料有:鳕鱼1条、沙拉酱1勺、面粉适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉1小勺。 1、鳕鱼剪去头,刮去鳞片洗净。 2、切成厚片 放入生抽 盐 白胡椒粉,腌十五分钟左右。 3、鱼块沾上面粉。 4、放入油锅中炸熟。 5、炸好的鳕鱼块。 6、...

制作方法: (1)鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟取出,去汤汁。 (2)鳕鱼片上浇上美极鲜酱油,撒上葱丝、姜丝、红椒丝。 (3)响油,用香菜叶点缀。

你好,将银鳕鱼解冻后(新鲜的鱼不用解冻),看到有些滑滑的粘状物体那就是鱼体内的油,用刀轻轻的把它刮掉。后,如果要煎之前用姜沾点油小火擦锅,多擦几次再煎就不会稀糊糊的了。 希望对你有所帮助!1928

炸鳕鱼做法 主料: 鳕鱼1块 鸡蛋1个 辅料油适量,盐适量,面粉适量,十三香适量 步骤 1.准备食材,图澄子我没用 2.鳕鱼化冻后冲洗一下,切成块状 3.加入适量的食盐和十三香和鳕鱼块一起搅拌均匀然后腌制一会 4.鸡蛋打入碗中搅拌均匀 5.将腌制好...

1. 材料:超市买的冰冻鳕鱼块,麻椒十数粒,干红辣椒十颗剪段,姜一小块蒜四五瓣拍 碎切粒,小香葱切粒。 2. 刮去鳞片,捎带着把脊椎中间的白色线状骨髓拽出来。一块鱼肉分割成六块。 3. 座锅倒油,跟平常炒菜的油差不多就行,小火热油,六...

做法: 1、将鳕鱼去鳞后放入蒸盘,用厨房纸巾吸干表面水分;香菇热水泡发后切成丝、火腿也切成条;生姜和葱分别切成丝、1粒大蒜切成片备用 2、将火腿丝撒在鳕鱼上,然后分别将葱丝、姜丝和蒜片铺在鳕鱼上 3、把切好的香菇丝铺在最上面并撒上少许...

清蒸鳕鱼 材料 1:鳕鱼一片(500克)冰箱里化冻,洗净沥水备用; 2:葱1条洗净切丝, 姜一小块5克切丝; 3:橄榄油或其他素油2茶匙,万字牌生抽酱油1.5大匙,开水1大匙,糖1/2茶匙,白胡椒1/6茶匙; 做法 1. 鳕鱼片放在盘子上,大蒸锅放小半锅水。

鳕鱼片需要化冻煎炸。 材料 净鳕鱼片300克左右,老抽两大勺,料酒两大勺,白糖一小勺,盐一小勺,胡椒粉少许,黄油一大勺。 做法 1把鳕鱼肉洗净,用厨房纸巾擦干水分,再用上述的调料把鳕鱼肉腌制半个小时左右。 2用平底锅开小火,等锅烧干以后...

香煎银鳕鱼主料:银鳕鱼一条、鸡蛋1个配料:盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油做法:1.银鳕鱼解冻后冲洗干净,晾干,最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。2.取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀,将银鳕鱼腌20分钟。3.取一枚鸡蛋,...

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