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水煮鱼片

把鱼片成薄薄的鱼片,然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟。 炒锅内倒入适量油烧热,然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香,待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒。 然后往锅内倒入约500毫升清水(1...

原料:草鱼、白鲢、花链,罗非鱼、鲶鱼、均可(最好别用鲤鱼)数条。 配料:豆芽(或自己喜欢的蔬菜) 干红辣椒1两姜1两 郫县豆瓣2两花椒少许 大蒜1两胡椒粉少许 料酒少许味精少许 胡椒少许白糖少许 精盐少许香葱少许 醋少许酱油少许 另需:生粉...

1、将杀好去鳞的鱼洗净,用力洗去鱼腹内的黑膜,剁去鱼鳍,切下鱼头。 2、将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。 3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来,片好以后就是这个样子的! 4、将片下的鱼肉鱼皮朝下,一手按住...

水煮鱼片的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 口味:香辣 工艺:煮 水煮鱼片的制作材料:主料:青鱼150克 辅料:鸡蛋清20克 调料:辣椒酱20克,盐3克,大葱5克,姜汁2克,味精1克,淀粉(玉米)2克 水煮鱼片的特色:洁白,鲜嫩,高蛋白无油脂,最适合减...

1.鱼、姜、蒜、盐、淀粉、鸡蛋、花椒、干红辣椒、八角、香叶等备用。 2.鱼身洗净,从中间剖开。 3.将鱼皮面朝下放在案板上,菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入,片成鱼片。 4.片好的鱼片放入碗肉。 5.加入适量盐、料酒、淀粉、蛋清。 6.抓匀腌10分...

原料:草鱼、白鲢、花链,罗非鱼、鲶鱼、均可(最好别用鲤鱼)数条。 配料:豆芽(或自己喜欢的蔬菜) 干红辣椒1两姜1两 郫县豆瓣2两花椒少许 大蒜1两胡椒粉少许 料酒少许味精少许 胡椒少许白糖少许 精盐少许香葱少许 醋少许酱油少许 另需:生粉...

菜谱 水煮鱼片  食材与明细 鱼适量姜适量蒜适量淀粉适量蛋清适量干红辣椒适量盐适量料酒适量花椒适量八角适量香叶适量酱油适量白糖适量油适量难度初级时间45分钟口味中辣工艺煮 做法步骤 1. 点击查看大图   鱼、姜、蒜、盐、淀粉、...

用料 主料 草鱼1条 辅料 生菜 1棵 绿豆芽 1把 鸡蛋清 1个 调料 食盐 1小勺 鸡精 1小勺 葱 6段 姜 10 片 蒜 5粒 花椒 1大把 料酒 50毫升 淀粉 1大勺 胡椒粉 1小勺 豆瓣辣酱 1大勺 辣椒粉 1大勺 水 500毫升 朝天椒 1大把 水煮鱼片的做法 1.把鱼片...

主料 草鱼:适量黄豆芽:适量 辅料 姜:适量蒜:少许 盐:少许料酒:适量 淀粉:适量蛋清:适量 花椒:适量干红辣椒:适量 八角:适量桂皮:适量 香叶:适量山奈:适量 酱油:适量白糖:适量 胡椒粉:适量 做法步骤 1. 去好骨的鱼身,将鱼皮面朝...

正宗的水煮鱼片的做法:准备原料。把大蒜和大姜切成片备用。 2. 草鱼去头,取净肉。取净肉时挨着草鱼的中骨刺处下刀,把鱼肉贴着鱼骨片下来。记得拿一块抹布垫在案板上处理鱼就不会因为滑而切到手。把取下来的净肉清洗一下去除血水。 3. 在取鱼...

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