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烹调是通过加热和调制,将加工,切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程,其包含两个主要内容:一个是烹,另一个是调。 烹就是加热,通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴;调就是调味,通过调制,使菜肴滋味可口,色泽诱人,形态美观。 中文名:烹...

烹龙炮凤 [pēng lóng páo fèng] 生词本 基本释义 烹:煮;炮:烧。形容菜肴极为丰盛、珍奇。 出 处 唐·李贺《将进酒》诗:“烹龙炮凤玉脂泣,罗屏绣幕围香风。” 成语接龙 凤毛龙甲 甲第连云 云情雨意 意气风发 发棠之请 请自隗始 始乱终弃弃书捐剑...

你说的这些烹饪方法还是不全面,给您更全面的解释吧。 中华饮食烹饪的手法应该分为:一般分为炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、盐焗、熏、泥烤、汆、炖、熬、煮、蒸、拔丝、蜜汁、糖水、涮! 1、炒: 炒 是最基...

烹子献糜 一次桓公对易牙说:“寡人尝遍天下美味,唯独未食人肉,倒为憾事。”桓公此言本是无心的戏言,而易牙却把这话牢记在心,一心想着卖弄好自己的本事,好博得桓公的欢心。国君何等尊贵,绝不能食用死囚、平民之肉。后来他看见自己4岁的儿子...

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《韩非子·外储说左上》曾子之妻之市,其子随之而泣。其母曰:“女还,顾反为女杀彘。”妻适市来,曾子欲捕彘杀之。妻止之曰:“特与婴儿戏耳。”曾子曰:“婴儿非与戏也。婴儿非有知也,待父母而学者也,听父母之教。今子欺之,是教子欺也。母欺子,...

老子《道德经》第六十章中云:“治大国,若烹小鲜”。 意思是:治理大国应该象烹小鱼一样小心、动作轻,烹小鱼一不小心动作一大就会把鱼弄烂,治理大国也应该一样,统治者不要三天两头搞什么运动,不要动不动去折腾老百姓,不要轻易干涉老百姓的生...

即使活着时不能如重臣一样在皇帝大宴群臣的大鼎中吃肉,死时也要死在用来煮肉的大鼎中。 语出西汉武帝名臣主父偃。 古时帝王回用秦皇收天下兵器所铸之鼎在大殿煮肉赏赐有功之臣,称为“鼎食”,臣子们以能吃到“鼎食为莫大的荣耀。

烈火烹油,鲜花着锦 (liè huǒ pēng yóu,xiān huā zhuó jǐn) 解释:烹:煮;着:附着。指用炽烈的大火煮油脂,把鲜花附着在织锦止。比喻好上加好。也形容更加热闹,更有排常 出处:清·曹雪芹《红楼梦》第十三回:“眼见不日又有一件非常的喜事,...

治大国若烹小鲜。 释义:[鲜] 鲜美的食物;味美的食物。本句的字面意思是“治理大国就像烹调美味的小菜一样”。 说法一:治理大国就好像烹调小鱼,油盐酱醋料要恰到好处,不能过头,也不能缺位。 说法二:治理大国应该像烧菜一样难,应该像烧菜一...

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