www.fltk.net > 腊肠要晾几天,肥肉瘦肉才能变得透明透明的?几天能吃?

腊肠要晾几天,肥肉瘦肉才能变得透明透明的?几天能吃?

香肠怎么晒? 1、灌制好后放在露天通风处,晒3-5天(气温不得高于20度,温度越低越好),让各种配料得到挥发和渗透;(香肠直接阴干颜色是黑褐色,接受3天左右阳光,到最后颜色是新鲜的红褐色). 2、晒好后,移至背阴通风处晾7-10

腊肠晾多少天可以吃,这个没有固定的天数. 腊肠晾晒天数与其腊肠自身成分有关的,还与晾晒的温度,干燥度等自然因素有关.判断腊肠可不可以吃的方法是通过观察腊肠外表,如果腊肠外表被晒出油状物,并且摸腊肠外表时有硬邦邦的感觉,说明这腊肠可以拿来烹煮了. 【辨别方法】 优质腊肠: 腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色;脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质;手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性;切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好,腊肠切面香气浓郁,肉香味突出. 劣质腊肠: 色泽暗淡无光,肠衣内粒分布不均匀,切面肉质有空洞,肉身松软、无弹性,且带粘液,有明显酸味或其它异味.

(1)将盐和花椒放锅内炒出香味.(2)将肉切成0.5千克左右的块,用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍,然后将肉放在干净的小缸内,将余下花椒盐撒在肉面上,肉表面用干净的重物压住,盖住缸口.(3)腌制3~4天后,将肉上下翻个身,再用重物压住,腌4~5天后,将肉取出,挂

您好,我们家是北方的,经常在12月份开始做香肠,将腌好的肉灌入泡好的猪小肠后,分节,扎孔后,应该放在有阳光的地方晒一天,这样可以使香肠的颜色更好看,更红(因为肉里有红色豆腐卤),然后将香肠移至背光通风的地方进行风干,一般三天左右就可以了,吃的时候大火蒸15分钟即熟,不吃的包好直接放入冰箱冷冻室即可.(纯经验之谈,如有不满请多多见谅)

里面的水干了起了很多干皱纹就能吃了,不是挂多少天的问题,有的人直接用炉火的高温烘烤去水比如外面批量生产来卖那种很多就是这样做的一次成型的外挂很好看但是味道不见得很好,有的人就直接挂着凉太阳晒,还有人火炕利用烟熏,这种味道很好有很足的腊味,不过时间比较长而且烟熏的东西后期很黑,而且外关容易畸形,烟熏的吃多了也对身体不好,水分没干切出来就不是片了,全是散的,所以得起了很多干皱纹,最好上面还有点白花,用手捏不怎么捏的动了才能吃,你做香肠的时候上面多扎点小眼让水分早期流的快点

1、自制腊肠做好后放在露天通风处,晒3-5天.气温不得高于20度,温度越低越好,让各种配料得到挥发和渗透;香肠直接阴干颜色是黑褐色,接受3天左右阳光,到最后颜色是新鲜的红褐色. 2、晒好后,移至背阴通风处晾7-10天,待香肠外干里软时(这个也是根据个人喜好,如果喜欢吃有嚼头的话,就晾的干些),打包冷冻收起,随吃随蒸.3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水,否则香肠变酸,另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好,香肠怕捂不怕冻.在蒸之前最好把香肠打油,用家里炒菜的油,薄薄的打上一层即可.

一般家里腊肉才薰.“腊肠”四川就叫香肠,是将和好陷儿的肉装进大肠,辣味的或者甜味的都可以.(辣陷里是放盐,味精,五香粉,花椒面,辣椒面)然后用线将它栓成一节一节的挂上自然风干,等到过春节就可以吃了.吃的时候取下来再用水一煮,等晾凉切片就可以了.

不要再晒,可以放在通风的地方风干.香肠太瘦也不好吃.

1、要看什么香肠 ,如果是买的厂家的香肠那么在常温下也就是25度以下可以保存6个月. 当然保存的温度越低保存时间也就越长. 2、如果是自家的香肠一般保存期限很短 因为里面没有添加亚硝酸钠 . 3、冰箱里面拿出来的香肠如果是熏制的话,放在通风的地方或是太阳下晒干也可以久放. 也是可以吃的.

将其晾晒在背阴通风的地方,一周以后就可以食用了,晚上一定要将其收回室内,避免露水打湿香肠!!!

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