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贵州凯里酸汤

糯米酸汤是白酸汤,西红柿酸汤是红酸汤。尽管它们的所制作的配料口感不一样,但是它们有一个共同点就是都要用到酸汤原汤来起汤。酸汤原汤是是发酵而成,红汤白汤口感都来源于此,一般酸汤原汤用坛子装好隔绝空气,用了多少就要用煮饭的米汤来添...

西红柿10千克、白酒250千克,盐30千克 制作方法 1西红柿洗净捣烂,放入大的器皿(洗净不粘油)里 2、加入散装白酒,盐少许 3、密封保管45天发酵即可食用 用的时候记住不能粘油,要不然会坏的

相传在远古的时候,苗岭山上居住着一位叫阿娜的姑娘,不仅长得貌美,能歌善舞,且能酿制美酒,该酒有幽兰之香,清如山泉。方圆几百里小伙子们都来求爱,凡来求爱者,姑娘就斟上一碗自己酿的美酒,不被中意者吃了这碗酒,只觉其味甚酸,心里透凉...

红酸汤做法:用料:西红柿10千克、白酒250克、盐30克制作: 西红柿洗净捣烂,放入大的器皿(洗净不粘油)里 加入散装白酒、盐少许。 密封保管45天发哮即可食用 (切忌不能粘油)此菜既有滋阴壮阳~~键胃补肾的功效 老少皆益 凯里红酸汤中含有乳酸菌、...

白酸汤: 毛米酸:酿制好的毛米酸呈乳白色,因此称之为为白酸汤,主要流行于贵州的黔东南地区,是用米泔 水(淘米水)烧开加入少量酸本倒入坛子中,经发酵2-3天后即形成,一经发酵后随时都可取用。这 种酸汤要注意的是:每次取用后要添新淘米水,...

酸汤不只是苗家菜的特色,在黔东南几乎家家都备一个坛子就是专用来”养”酸汤的,先给大家介绍酸汤的做法,因为它是苗家菜的基础,看好了,这里所谓的”酸汤”可不是用醋或者西红柿加工的汤,不知道是地理气候的原因还是什么,据说这种酸汤只在黔东...

酸汤牛肉 材料:牛肉、金针菇、野山椒、粉丝 准备工作:牛肉片薄片,加入盐、胡椒、生抽、淀粉、大蒜、姜拌匀,多腌一会入味。 金针菇去根洗净 粉丝加入冷水泡开 准备一些野山椒、大蒜、姜 做法:1、锅里油热后,倒入腌好的牛肉片滑至变色出锅备...

酸汤面做法 材料 细面条,油菜,红油,白芝麻 做法 1、细面条放锅里煮。 2、面条差不多快熟了,把洗好的油菜放进去煮开就好,油菜捞出,面条捞出过冷水。 3、取一个大碗,倒入红油和白芝麻,加入香醋。 4、加入白糖和香油,加入酱油和盐拌匀。 5、...

1、制取方法是:用砂锅装上特制米水,置在50℃左右的温度条件下(如用炕火烤煨等)使其发酵为酸水。 2、用料:(5人份) 净鱼片500克,水发毛肚、水发海带各250克,午餐肉、豆腐皮各200克,黄豆芽、平菇各150克,大白菜100克。 调料:酸汤2500克,猪油15...

酸汤脆皮猪脚大家都应该吃过,味道鲜美浓郁,猪蹄香脆不腻,而且吃猪蹄有美容功效。有时候我们可以自己动手在家做一顿也挺有意思的,下面我就给大家讲一下我做酸汤猪脚的做法: 原材料:猪蹄两只(不要砍,要烧好洗净的),甜酒酿,糟辣椒,糯米...

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