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风吹肉是什么意思

也可以说是腊肉!湖南,贵州那边过年的风俗,冬天气温低,杀好猪切成分别几斤一块放点盐直接晾在外面风干,很好吃,比熏干的腊肉好吃些!

风吹肉可是有名堂的食材,可戏称“环保腊肉”,农家把肉抹上盐,在酱油里泡一下,泡后挂在自家屋檐下经历三数日风干而成。肉香带汁,滋味又不像往常的烟熏肉,吃起来香而不呛。清新的春笋借助风吹肉的一点点咸味,既爽口又不会觉得太素。

1、 鲜猪肉1斤:选连皮的五花肉,虽然不喜欢吃肥肉,不过因为盐过后要有肥肉才润口,所以可以稍微肥肉厚一点的。买回后把猪肉皮上没有剔尽的毛一定要除荆 2、腌肉调料:盐约40克(最好用粗粒的天然海盐,腌制品用粗盐,味道会更香) 花椒适量 白...

第59回柳叶渚边嗔莺咤燕绛云轩里召将飞符第60回茉莉粉替去蔷薇硝玫瑰露引出茯苓霜

风吹肉怎么炒: 风吹肉怎么炒之一、白辣椒炒风吹肉:主料:风吹肉350克。配料:干白辣椒50克,大蒜叶50克。调料:植物油50克,精盐3克,味精6克,料酒3克,酱油4克,蚝油5克,香油3克,蒜籽5克折叠编辑本段制作方法1、将风??吹肉上笼蒸15分钟,取出...

自制风吹肉的做法 一、五花肉不要下水,直接抺盐,肉皮也要抹,多抹一些,宁咸不淡。 二、抹了盐后,不加盖放冰箱一天;取出,再抹少许酒,抹姜碎,又入冰箱一天。 三、取出抹五香粉,还可再抹些姜碎,又入冰箱一天。 四、挂到阴凉处吹北风,大约...

自制风吹肉的做法 一、五花肉不要下水,直接抺盐,肉皮也要抹,多抹一些,宁咸不淡。 二、抹了盐后,不加盖放冰箱一天;取出,再抹少许酒,抹姜碎,又入冰箱一天。 三、取出抹五香粉,还可再抹些姜碎,又入冰箱一天。 四、挂到阴凉处吹北风,大约...

多一点,要把肉都包裹上,要不容易坏

入秋以后都可以,这时候气温低、水分少易于风干,不易变质。

发白就不可以食用了,因为发白了表示风吹肉开始变质了,可以问一下是不是有异味,如果有异味更不可以食用。 风吹肉可是有名堂的食材,可戏称“环保腊肉”,农家把肉抹上盐,在酱油里泡一下,泡后挂在自家屋檐下经历三数日风干而成。肉香带汁,滋味...

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